Sobre nosaltres
EN LA SALA:
MARTA MORALES
Tècnica de Comerç Internacional i diplomada en Ciències Empresarials per la Universitat de Barcelona. Va treballar més de vuit anys en el sector de la consultoria d’empreses. Va donar un gir a la seva vida formant-se primer amb el mestre cocteler Paco Bretau en Slow Barcelona. Posteriorment, va treballar per a Soho House Barcelona i es va traslladar a Estocolm (Suècia) on va adquirir una altra visió del món com a bartender a Hobo de la cadena hotelera Nordic Choice i per a la marca d’espirituosos Absolut. Després d’aquesta experiència, va tornar a Barcelona i va ser encarregada del restaurant Santagustina al Born, on va introduir la cocteleria i la formació dels treballadors.
EL XEF:
MANU NÚÑEZ
Després de formar-se en el Centre Superior d’Hostaleria de Santiago, Manuel va passar per cuines com L’Empara i Casa Palaia. Ha treballat a Anglaterra, Alemanya i Luxemburg, i va ser concursant en Top Chef 2017. Poc abans havia obert Arume en el Raval, amb el qual va guanyar la Tapa de l’Any a Catalunya (2015). En 2018 es va traslladar a Suècia, on va treballar en restaurants com Gastrologik, Ekstedt i Nook. El seu pas per la cuina nòrdica va transformar la seva visió culinària, marcada per l’equilibri entre el propi i el forà.